教材详情
营养师速查手册
所属分类:农林牧渔/卫生/科学研究 作者:孙耀军
出版社:石油化学出版社出版 出版日期:2013年
教材简介:

《营养师速查手册》提供了各种数据供查询,不仅详细介绍了100多种食物营养特点、性味归经、烹调应用、饮食宜忌以及注意事项等,并对照食物成分表,计算出各类食物的主要营养素NRV值,便于读者对各种食物有客观的认识;还汇总了主要营养素的生理功能,常见营养素缺乏病的诊断,生化测定方法和评价指标,体格测量方法和主要指标等;同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔等收录其中。是营养师日常工作必备的工具书,也可作为广大居民的营养知识普及读本。